|
|
Exotische Vruchtengratin Met Sabayon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Exotisch fruit : mango, papaja, passievrucht, kiwi, mandarijn, en granaatappel, 3 eieren, 1 eetlepel fijne kristalsuiker, 1 eetlepel vanille suiker, sap van 1/2 citroen, sap van 1 mandarijn, 1 uitgeperste granaatappel
Voorbereiding:
Was het fruit, droog goed af met absorberend keukenpapier. Pel het fruit en snij het in stukjes.
Bereidingswijze:
Zet een pan met eieren en vanillesuiker op een zacht vuurtje of ′au bain marie′. Klop luchtig de sabayon op tot u een homogeen schuin bekomt. Verdeel de sabayon over het fruit, bepoeder lichtjes met fijne suiker, zet onder de grill. Versier met blaadjes munt en dien meteen op.
|
|
|